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璧山:“来凤鱼”特色美食产业链 助力餐饮服务业长效发展

发布时间:2021-08-18 发布人:好项目加盟

来凤鱼是璧山区餐饮业江湖菜派别中的开山祖师级菜品,同时也是璧山区最嘹亮的两大美食“手刺”之一

来凤鱼是璧山区餐饮业江湖菜派别中的开山祖师级菜品,同时也是璧山区最嘹亮的两大美食“手刺”之一。据领悟,璧山区目前共有来凤鱼系列菜品220余款,合联从业职员上万人,每年发卖总量超亿斤。

7月31日,正在泉山途的一家江湖菜餐馆里,老板郑勇正正在盘点当日的原质料和菜品。该餐馆邻近秀湖公园,每到周末或节假日,许多搭客会采取到这里来品味来凤鱼、璧山兔这两道本地美食。

“来凤鱼是咱们主打的特征菜品,每天花鲢的销量100-200斤,这道菜的收入约占逐日收入的30%。”郑勇告诉记者。

跟着非遗的凯旋申报,具有300多年史书的来凤鱼名声大增,各样餐饮品牌也接踵正在璧山区创立。方今,正在璧山的餐饮门店里,许多厨师都有会做、能做来凤鱼。

“咱们饭馆每年正在当地订购的花椒、辣椒总金额都领先了百万元。”大江龙饭馆合联担当人表现。

为帮帮璧山区本土餐饮企业打响自身的品牌,向着品牌化、特征化开展,客岁往后,区商务委接踵打造了“十学名店名菜评比大赛”“中餐烹饪大赛”等文旅交融赛事,帮帮来凤鱼这道本土美食“走出去”。

“这一系列的竞争不只是璧山区餐饮行业间的互相互换,更是来凤鱼、璧山兔等璧山特征美食的闪现行径。”区商务委合联担当人表现,赛事不只让热爱美食的市民、搭客品味到隧道的璧山美食,更让他们感触到璧山的亲热,从而爱上这座都市。

正在璧山区,餐饮任职业一经成为了区域经济的紧要构成片面,而来凤鱼这道美食所衍生出来的种植加工、餐饮食物、特征文明等一系列财产链正正在餐饮行业中施展着踊跃有为的效力(朱泓月)

发布日期:2021-08-18  所属分类:中国餐饮网
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